La mairie de Nantes continue d’améliorer la restauration scolaire. Un projet de deux unités centrales de production est prévu pour 2030. Ces unités remplaceront la cuisine centrale actuelle. L’objectif est de créer un modèle de restauration durable. Les nouvelles unités seront situées à l’est et à l’ouest de la ville. Elles seront adossées à une base logistique de traitement primaire (BLTP). Les travaux débuteront entre 2028 et 2030.
En parallèle, une expérimentation de goûter équilibré sera lancée en 2025. Cette initiative concernera 12 écoles nantaises. Environ 1 200 enfants bénéficieront de ce goûter. Le goûter sera conçu selon les recommandations du programme national nutrition santé. Une évaluation de cette expérimentation sera réalisée. Les résultats seront partagés avec toutes les parties prenantes, notamment les enfants.
Actuellement, environ 14 321 repas sont servis chaque jour dans les écoles de Nantes. La mairie souhaite augmenter la qualité des repas. Les nouvelles unités de production permettront d’améliorer les conditions de travail des équipes. Elles favoriseront également le fait-maison et la qualité des repas servis.
Les deux unités centrales de production seront des vitrines du nouveau modèle de restauration. Elles seront équipées pour accueillir des visites scolaires. Des ateliers de cuisine seront également proposés. Ces installations permettront d’améliorer les conditions de travail des équipes. Elles augmenteront aussi la qualité des repas servis.
L’expérimentation du goûter équilibré vise à sensibiliser les enfants à une alimentation saine. Les goûters seront moins gras et moins sucrés. Ils généreront également moins de déchets. Cette initiative s’inscrit dans une démarche de sensibilisation des enfants et des parents. L’objectif est de promouvoir l’importance d’un goûter équilibré sans culpabiliser ni stigmatiser.
La mairie de Nantes s’engage à poursuivre ses avancées en matière de restauration scolaire. Le projet des deux unités centrales de production et l’expérimentation du goûter équilibré en sont des exemples concrets. Ces initiatives visent à améliorer la qualité des repas et à promouvoir une alimentation saine et durable pour les enfants.
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