À Nantes, un événement culinaire exceptionnel se prépare pour le samedi 7 septembre. Le chef nantais Mathieu Pérou et le chef japonais Daisuke Sato s’unissent pour offrir un menu franco-japonais unique à la Cantine du Voyage. Ce menu étoilé sera proposé au prix attractif de 15 €.
Mathieu Pérou, chef du Manoir de la Régate à Nantes, est connu pour sa cuisine locale. Il a reçu une étoile verte Michelin pour son engagement envers la gastronomie durable. Daisuke Sato, chef du restaurant Araragi à Niigata, est réputé pour sa maîtrise des techniques culinaires japonaises. Leur collaboration célèbre les 15 ans de jumelage entre Nantes et Niigata.
Le menu proposé comprendra une entrée, un plat et une boisson. Les ingrédients seront soigneusement sélectionnés pour refléter les traditions culinaires des deux chefs. Les légumes japonais cultivés par des maraîchers nantais seront à l’honneur. Le plat principal sera une déclinaison de brochettes accompagnées de riz de Niigata, considéré comme l’un des meilleurs du monde. En boisson, les convives pourront choisir entre du saké de Niigata ou une collation sans alcool.
La Cantine du Voyage, située sur l’île de Nantes, est un lieu incontournable du Voyage à Nantes. Ce restaurant éphémère est connu pour son ambiance conviviale et ses événements culinaires uniques. Pour cet occasion, 500 convives sont attendus, avec un service le midi et un autre le soir. Les réservations sont obligatoires et peuvent être effectuées en ligne.
Mathieu Pérou et Daisuke Sato ont travaillé ensemble pour créer ce menu inédit. Mathieu Pérou a passé une semaine dans les cuisines de Daisuke Sato à Niigata pour découvrir les produits locaux et les techniques culinaires japonaises. De retour à Nantes, il a collaboré avec des maraîchers locaux pour cultiver des légumes japonais. Cette collaboration reflète l’engagement des deux chefs envers la cuisine locale et durable.
Le prix de 15 € a été fixé pour rendre cet événement accessible à un large public. Une réduction est prévue pour les étudiants, qui pourront profiter de ce menu pour 12 €. Les places étant limitées, il est recommandé de réserver rapidement.
Cet événement s’inscrit dans le cadre des Tables de Nantes 2024/2025, une série d’événements culinaires mettant en avant la gastronomie locale et internationale. Cet événement franco-japonais est une occasion unique de découvrir des saveurs inédites et de célébrer l’amitié entre Nantes et Niigata.
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