France Haliotis convie le public à une visite de son élevage d’ormeaux bretons, niché au cœur de l’Aber Wrac’h. Ces mollusques, nourris exclusivement d’algues récoltées localement, bénéficient d’un environnement naturel exceptionnel. La visite, d’une durée d’une heure, offre une immersion dans les méthodes d’élevage en pleine mer, le travail de la nacre et la confection de bijoux, ainsi que des idées de recettes.
L’Aber Wrac’h, situé au nord du Finistère, est un havre de paix aux paysages variés, allant des rivières verdoyantes aux plages de sable fin. Ce bras de mer, long de 33 kilomètres, est un site privilégié pour l’élevage des ormeaux. France Haliotis, fondée en 2004, y élève des ormeaux bretons de haute qualité, nourris exclusivement d’algues récoltées à la main. Ces algues, riches en nutriments, confèrent aux ormeaux une saveur unique et inimitable.
Les méthodes d’élevage en pleine mer sont rigoureuses et respectueuses de l’environnement. Les ormeaux sont élevés dans des enclos marins, où ils bénéficient de l’eau de mer pure et des courants marins. Cette méthode d’élevage permet de reproduire les conditions naturelles de leur habitat, garantissant ainsi une croissance optimale et une qualité exceptionnelle. Les ormeaux sont récoltés à maturité, après plusieurs années de soins attentifs.
Le travail de la nacre est un art délicat et minutieux. La nacre, issue des coquilles des ormeaux, est travaillée avec soin pour créer des bijoux d’une grande finesse. Les artisans de France Haliotis maîtrisent parfaitement les techniques de découpe, de polissage et de sertissage de la nacre. Chaque pièce est unique, reflétant le savoir-faire et la passion des artisans. Les visiteurs peuvent découvrir ce processus fascinant lors de la visite de l’élevage.
Enfin, la visite se termine par une présentation des différentes recettes à base d’ormeaux. Ces mollusques, appréciés pour leur chair tendre et savoureuse, se prêtent à de nombreuses préparations culinaires. Les visiteurs peuvent découvrir des recettes traditionnelles et innovantes, mettant en valeur les saveurs subtiles des ormeaux. Cette expérience culinaire complète parfaitement la visite de l’élevage, offrant aux participants un aperçu complet de l’univers des ormeaux bretons.
